Mensen blijven vragen of ik toch vooral recepten wil blijven plaatsen. Vanochtend heb ik dit kerstbrood gemaakt en het was zo makkelijk en lekker dat ik het recept weer even online heb gezet.
- 200 gram havermeel / amandelmeel
- 4 rijpe bananen
- 5 eieren
- 1 eetlepel koekkruiden / speculaas kruiden
- snuf zout
- wat honing naar eigen smaak
- 1 grote eetlepel roomboter
- 2 handjes cranberry’s
- 1 handje walnoten
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de cranberry’s en noten in de blender. Zet je blender aan en mix alles goed. Schenk het beslag in een cakeblik met daarin bakpapier. Bestrooi met cranberry’s en walnoten. In 40 minuten bak je dit bananenbrood gaar op 175 graden. Als het brood is afgekoeld kun je het nog 5 dagen bewaren in de koelkast. Maar vergeet niet als het warm is een flinke plak af te snijden en te besmeren met roomboter.