Gezonde Moederdag reep

VivRecepten, TussendoortjesGeef je reactie

Je kent die reclame toch wel nothing beats a Lion.  Nou deze reep dus wel. Ik heb namelijk een gezonde variant gemaakt op de Lion en ik moet zeggen hij is erg lekker. Een leuke Moederdag traktatie die je nog even snel kunt maken want de reep is zo klaar.

Wat heb je nodig?

  • 3 rijstwafels
  • 30 gr havermout
  • 40 gr gemengde noten / zaden
  • 3 eetlepels pindakaas of amandelpasta
  • 2 eetlepels ahornsiroop of agavesiroop
  • 50 gr pure chocola (min 70%)

Bereiding

Doe de ahornsiroop of agavesiroop en de pindakaas of amandelpasta in een kommetje, zet 30 seconden in de  magnetron of in een bak met heet water zodat het iets vloeibaarder wordt.  Verkruimel de rijstwafels in een kom en doe hier de havermout en de noten bij. Schep het pindakaas mengsel hier door.  Smelt vervolgens de chocolade in de magnetron of in een pannetje en schep de chocolade door het rijstwafel-pindakaas mengsel. Bekleed een rechthoekig bakje met bakpapier en schep het mengsel hierin. Druk aan tot een dikke plak. Laat 20 minuten (of langer) in de koelkast opstijven. Haal de plak uit de koeling en snijd in vierkante blokken of maak er repen.

TIP:

Je kunt hier ook goede sportrepen van maken. Voeg dan aan het mengsel nog wat cacao nips en hennepzaad toe. Deze superfoods voorzien je van extra magnesium en eiwitten.

 

* de theepot was designed by Fedde Raats voor moederdag………………….

Verse hummus

VivLunch, Recepten, TussendoortjesGeef je reactie

Omdat ik de voorverpakte vleeswaren laat liggen maak ik graag zelf lekkere smeersels voor op brood of crackers. De hummus is wel een favoriet en eigenlijk heel makkelijk te maken.

Wat heb je nodig?

  • 225 gram kikkererwten (zelf geweld en gekookt of uit blik)
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kurkurma
  • zout & peper
Bereiding

Doe de kikkererwten, knoflook komijnpoeder en kurkurma in een kom. Pers de citroen uit en voeg het sap hier aan toe. Voeg dan 4 eetlepels olijfolie en wat peper en zout toe. Maal het geheel nu met een keukenmachine of staafmixer goed door elkaar. Blijf mixen tot er een gladde puree ontstaat. Maak op smaak met zout en peper.

Ik bewaar de hummus in glazenpotjes zo heb je er zeker 2 weken plezier van.

Tip; lekker op een rijstwafel als borrel hapje.

Koninklijk tussendoortje

VivRecepten, TussendoortjesGeef je reactie

In dit supergezonde tussendoortje heb ik de Inca Bes verwerkt een heerlijk zuur oranje besje. De Inca bes is een gedroogd besje met veel gezonde eigenschappen dankzij de aanwezige belangrijke vitaminen en mineralen. Hierdoor heeft de bes anti oxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen en kan he voor meer weerstand zorgen.

Wat heb je nodig?

  • 1 bakje blauwe bessen
  • 2 eetlepels incabessen
  • 1 eetlepel moerbei bessen
  • 1 eetlepel rauwe cacao
  • 1 theelepel biologische kaneel
Bereiding

Heel simpel; doe alles in een leuk glazen potje en eet deze gezonde snack als tussendoortje. Of na het sporten. Zelf train in kort maar krachtig en dan kan ik wel wat extra’s gebruiken. Niet allen de Inca Bes is heel gezond maar ook de Moerbei zorgt voor extra vitamine en mineralen. De rauwe cacao voorziet je snel van extra magnesium en de kaneel houdt je bloedsuikerspiegel op peil.

Detoxsalade (eiwitrijk)

VivReceptenGeef je reactie

Voor deze salade heb ik gemengde bonen gebruikt. Hier zitten veel eiwitten in en ze geven een gevuld gevoel. Dus wil je ’s avonds een niet te zware maaltijd die toch goed vult neem dan bonen. Ik heb hier de bonen gebruikt waar die grote kok reclame voor maakt hier zitten geen toevoegingen in. Dat maakt deze maaltijd ook nog eens lekker makkelijk.

Wat heb je nodig?
  • 1 pot gemengde bonen
  • 1 ui
  • 1 zoete punt paprika
  • 1 bakje oesterzwammen
  • 1 zakje gemengde sla
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 2 eetlepels verse basilicum
  • 1 tomaat.
  • halve avocado
  • knoflook, zeezout, peper, olijfolie
Bereiding

Fruit de knoflook en de ui aan in de olijfolie. Voeg daar de paprika en oesterzwammen aan toe. Roerbak alles even goed en voeg dan de bonen toe. Laat dit alles even goed warm worden. Bestrooi ruim met zeezout en peper. Doe bonenmix  in een grote schaal en laat iets afkoelen. Schep er dan de gemende salade en verse kruiden doorheen. Garneer met wat avocado en tomaat.

Dit is een complete maaltijd met ingrediënten die ook nog eens reinigen zoals bijv de peterselie en de knoflook.

Gezonde kids milkshake

VivKids, Recepten, TussendoortjesGeef je reactie

Lekkere shake om van het weekend te maken met je kinderen. Bij mij drinken ze graag een milkshake en daarom heb ik geprobeerd om er een gezonde en voedzame variant van te maken.

Wat heb je nodig?
  • 500 ml kokosmelk
  • half pakje bevroren frambozen
  • half bakje verse aardbeien
  • 2 bollen soja ijs of biologisch roomijs (vanille)
  • scheutje agavesiroop
Bereiding

Doe alle ingrediënten in de blender en mixen maar. Dit recept is goed voor 2 grote milkshakes of 4 kleintjes. Als je liever geen zuivel gebruikt kies dan voor soja ijs.

Je kunt variëren met smaken. Voeg banaan toe als je graag een bananen shake lust. Er is momenteel veel zacht fruit verkrijgbaar dus variaties zat mogelijk.

Viv’s favorite; smoothie jar’s

VivReceptenGeef je reactie

Als enthousiast smoothie drinker bewaar ik mijn smoothie graag in een glazen pot. In de ochtend maak ik altijd een grote kan groene smoothie en deze bewaar ik dan in de smoothie jar. De deksel sluit goed dus je kunt hem ideaal gebruiken voor onderweg. Deze smoothie jar’s zijn op het moment helemaal hip je kunt ze bij veel grote winkels krijgen. Mijn moeder die inmiddels ook helemaal weet wat hip & happening is op food gebied kwam met verschillenden jar’s aan. De rietjes die er bij liggen zijn van papier net weer iets beter dan de plastic rietjes.

Worteltaart I love it!

VivKids, Ontbijt, Recepten, TussendoortjesGeef je reactie

Van de week kreeg ik van mijn vriendin Ella een stuk worteltaart en sindsdien ben ik verkocht. De taart is echt heerlijk je proeft de verschillende smaken vooral het frisse van de citroen is erg lekker. De taart is glutenvrij en natuurlijk gezoet.

Wat heb je nodig?
  • 250 gram glutenvrije havermoutmeel
  • 5 gram bakpoeder
  • 300 gram geraspte worteltjes
  • 12 dadels, geweld en ontpit
  • 4 eieren
  • 150 gram kokosolie
  • 50 gram walnoten
  • 10 ml vanille-extract
  • kaneel
  • snufje keltisch zout
  • schil van ¼ citroen
  • optioneel: extra agavesiroop om de taart zoeter te maken
Bereiding

Verwarm de oven voor op 170°C. Mix de havermout (30 seconden in de keukenmachine). Mix daarna de worteltjes in de keukenmachine (een minuut). Mix de eieren + dadels + keltisch zout tot een schuimige crème. Meng de kokosolie erdoor op de laagste stand van de mixer. Zeef het havermoutmeel + kaneel + bakpoeder + citroenschil boven het mengsel en meng het mengsel voorzichtig door elkaar met een houtenlepel. Voeg de worteltjes + walnoten toe. Vet de springvorm in met een klein beetje kokosolie. Doe dan het mengsel erin. Bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar. Om er zeker van te zijn dat de taart gaar is, kun je er een prikker in steken. Wanneer de prikker droogt blijft is de taart goed.

Ik heb deze taart vanochtend lekker gegeten als paasontbijt. Gezonder kun je de dag niet beginnen. Mijn moeder die altijd erg kritisch is als het om gezonde baksel gaat was ook enthousiast (vroeg zelfs om een tweede stuk)!

A good friday shake

VivReceptenGeef je reactie

Deze shake heb ik net gemaakt na het sporten. Zo klaar en het geeft even een lekkere boost.

Wat heb je nodig?
  • 250 / 300 ml kokosmelk
  • 1 eetlepel rauwe cacao
  • 1 eetlepel hennepzaadjes
  • 1 eetlepel bijenpollen
  • 1 halve banaan
  • 1 theelepel kaneel
  • scheutje agavesiroop
Bereiding

Doe alle ingrediënten in de blender en mixen maar. Schenk in een groot glas en wat je over hebt kun je goed bewaren.

De superfoods die in deze shake zitten zorgen voor extra eiwitten en magnesium. Bijenpollen verhogen de weerstand en je energie. Altijd prettig na het sporten.

Hou de site Puurviv en de facebook pagina in de gaten want dit weekend post ik een heerlijk recept voor een gezonde worteltaart. Helemaal in het paasthema……fijne goede vrijdag nog!

Lazy sunday cookies

VivReceptenGeef je reactie

Super lekkere en snelle koekjes van havermout, banaan en kokos. Leuk om op een druilerige zondag als deze te maken met de kids.

Wat heb je nodig?
  • 2 rijpe bananen
  • 50 / 80 gr havermout
  • 50 gr geraspte kokos
Bereiding

 Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de geprakte bananen met de havermout en de geraspte kokos. Maak er bergjes van en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 15 tot 20 min in de oven.

Zelf heb ik er van een aantal super cookies gemaakt. Verdeel het bananenmengsel in twee porties. De ene helft bak je zoals het bovenstaande recept. Door de andere helft van het beslag meng je 2 eetlepels rauwe cacao, 1 eetlepel cacao nips,  1 eetlepel hennepzaad en 1 eetlepel bio rozijnen.

Lekker om als tussendoortje te eten of mee te geven naar school. De super cookies zijn een heel goede snack voor na het sporten. De cacao zorgt voor extra magnesium en de hennepzaadjes zitten vol eiwitten.

Traktatie voor Binck

VivKids, TussendoortjesGeef je reactie

Vandaag is mijn lieve Binck 10 jaar geworden. Hij koos zelf voor deze gezonde traktatie. Het maken van de gezonde pizza viel reuze mee. Uiteraard was ik benieuwd naar de reactie van zijn klasgenootjes, maar die vonden het erg leuk en heel lekker.